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クラブのヘルプはどうやって客をつかむ?ノルマはない?
■ クラブって、ラウンジやキャバクラとちがう?
■ どういった点がちがう?
■ ヘルプってなに?
■ ノルマは?
■ そもそもヘルプはどうやって客をつかまえるの?
クラブは「係」と「ヘルプ」
クラブのお仕事は、係・ヘルプの2種類に分かれています。
・係とは、永久指名のホステス(担当)です。
・ヘルプとは、係のサポート役です。
未経験者やお客様をもっていない女性は、まずヘルプとしてスタートします。
ヘルプのおしごとは?
一言でいうならば、係のサポート役、係の売上のためにヘルプするこです。
係ホステスと連携しながら、係のお客様を接客し、必要があれば同伴、アフターもします。
ヘルプの給料は?
時給制ではなく、日給制です。
1日としての給料です。
■日給の相場は、2万・2万5千前後〜といわれています。
実働時間がだいたい4時間程度ゆえ、時給換算4,5000円〜です。
保証期間がすぎるとノルマが発生します。
クラブのノルマは?
どのお店においてもノルマがあります。
■ノルマなしのクラブはほぼありません。
保証期間(1〜3ヶ月・店舗により異なる)がすぎるとノルマが発生します。
ノルマの種類には、同伴ノルマ・売上ノルマ・イベントノルマがあります。
どれくらいのノルマ?
同伴ノルマは、一般的に月に4〜5回程度求められます(お店により差あり)
売上ノルマは、月の売上の目標金額になります(お店により差あり)
イベントノルマは、クリスマス、七夕、バレンタイン、ハロウィン、周年など各イベントの際に同伴を求められるものです(お店により差あり)
ノルマ達成できなかったら?
・同伴ノルマ未達成の場合は、罰金です。
・売り上げノルマ未達成の場合は、スライドで日給が変動します。
日給は上がらないの?
もちろん日給のアップもあります。
■平均的な目安は、小計売上げ(純売上)10万で日給が2000円アップといったものです(お店によりシステムや数字は異なる)
例えば、1回しか呼べなかった場合は?
分かりやすい例を挙げるならば、
「月に1回しか同伴できなかった。でも、100万つかってくれた」
この場合、同伴の罰金はあるものの、日給がアップします。
人数はそこまでいないけど、太客がいる。
そういった場合も、クラブは選択肢のひとつです。
クラブの賞与
いわゆるバックにちかいものです。
クラブでは賞与というカタチです。
(六本木のクラブには、賞与でなく指名バックのカタチをとるお店あり)
賞与の種類には、同伴賞、努力賞、売上賞などがあります(お店により種類や金額は異なる)
係とは?
一言でいうならば、お客様を抱えているホステスです。
お客様の担当係です。
キャバクラ・ラウンジでいう指名にちかいです。
ですが、キャバクラ・ラウンジの指名と異なる点があります。
クラブは「永久指名」
■クラブは永久指名です。
いちど係(担当)になると永久です。
・クラブは、ほかのホステスであれ、係と連携をとることで、連絡先交換やアフターや同伴をすることが可能です。
・キャバクラは、ほかの指名客と連絡先交換することはNGです。もちろんアフター等もNGです。
クラブは「指名客の枝も指名客扱い」
・クラブは、係(担当)客の枝も、係の客です。
・キャバクラは、指名客の枝はフリー扱いです。
係はいわば、自分の客のテーブル全体を担当するといったイメージです。
係の給料は?
■売り上げ制もしくは日給制です。
売り上げをかなりもっている方は、売り上げ折半(数字はお店におる)などの、売り上げ制をとっている傾向があります。
いわば完全歩合です。
そこそこ売り上げを持っている方は、売り上げ制・日給制、どちらがお得かで別れている傾向があります。
売り上げ制とは
自分が担当する、客テーブルの売り上げに応じた完全歩合システムです。
売り上げのパーセンテージが給料となります。
完全歩合ゆえ、安定面には欠けます。
日給制とは
いわばヘルプと同じ給料システムです。
売り上げに応じたスライドでアップする日給制です。
こちらも平均的な目安は、小計売上げ(純売上)10万で日給が2000円アップといったものです(お店によりシステムや数字は異なる)
日給制ゆえ、安定面があります。
ヘルプはどうやって客をつかむの?
係のお客様は、永久指名。
そして、そのお客様が連れてきた枝も、係のお客。
■じゃあ、ヘルプはどうやってお客をつかむの?
お客様のお連れがフリー扱いにならないので、
いわば店内にいる客は、すでにもうだれかの客になっている。
ヘルプはどうやってお客をつかまえるの?
ヘルプのお客のつくりかた
すべてのお店でとは言い切れませんが、
ママがゆずってくれたりします。
そのほかには、係ホステスがやめてそのお客様をひきつぐケースがあります。
1組でも客がいたら
売上がゼロの場合は、ゼロヘル。
売上がではじめると、半売り・半ヘルプ。
いわば、ひとりでもお客様がよべた時点で、そのお客様の係(担当)です。
ゼロヘルプから係になる瞬間です。
係はヘルプもします
■係はヘルプにつくこともあります。
クラブでは、キャバクラと異なり、みんなで接客というイメージです。
担当になっても、ほかの係のヘルプとして、その係のためにサポートします。
クラブでは、チームプレイ、助け合いが軸です。
担当作業とヘルプ作業を、お互いがしあうことで、お互いの売り上げを伸ばしていこうといったイメージです。
ずっとゼロヘルプを希望します
それゆえ、面接の際に
“ 「気楽なんでずっとゼロヘルプ」を希望します。”
といったことを希望することは好ましくありません。
ほかのホステスの売り上げのために頑張る気がないです。と言っているようなもの。
採用判断のマイナスポイントです。
助け合い
多くのクラブは、成長を期待し、長い目で考えてくれます。
すこしでも同伴ノルマをこなせるよう、ママや係の女性、またはお店スタッフがサポートしてくれます。
係やママにとって「ヘルプ」は大事な戦力です。
ママが、自分のお客様を同伴させてくれるようなサポートをしてくれることもあります。
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